La diversidad étnica en la cocina Surinamés

Macarrones de Coco

Ingredientes:

• 500 gramos de coco (rallado)
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de almendra
• 7 cucharadas de azucar
• 3 cucharaditas de ralladura de limón (rallada)
• Opcional 1 cucharadita de colorante amarillo para alimentos
• Asperja
• Mantequilla

Direcciones:

1. Secar el coco rallado en una bandeja de horno en medio de un horno caliente (200 ° C / marca de gas 4) durante 15 minutos.
2. Mezcle el coco rallado, las yemas de huevo, la esencia de almendra, el azúcar, la ralladura de limón y el colorante amarillo para formar una masa.
3. Toma una cucharada y amasa hasta que esté firme..
4. Mezcle las chispas y una cucharada de azúcar y presione un lado del coco firmemente formado en él.
5. Unte con mantequilla una bandeja para hornear y use harina para evitar que se pegue. Coloque el macron con el lado azucarado hacia arriba en la bandeja para hornear. Repita hasta que se agote la masa.
6. Colocar la bandeja de horno en un horno precalentado y hornear los macrons durante unos 45 minutos (200 ° C / gas 4).

Massala Pollo

Ingredientes:

• 1 cucharadita de semillas de comino
• 2 cucharadas de curry massala polvo
• 1 kg de trozos de pollo
• Vinagre
• Sal
• Pimienta negra
• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo (finamente picados)
• 1 chile verde fresco (picado)
• 4 patatas grandes
• 1 cebolla (cortada en cubitos)
• 2 tomates (cortados en cubitos)
• 2 o 3 cubos de caldo
• 1 ramita de apio

Direcciones:

1. Tostar las semillas de comino en una sartén hasta que se doren. Retirar del fuego y triturar finalmente las semillas de comino y mezclar con el masala curry volvo.
2. Lave los trozos de pollo con vinagre y abundante agua. Enjuagar y secar con papel de cocina.
   Espolvorear con sal y pimienta negra.
3. Caliente el aceite en una sartén grande y agregue el ajo, el curry massala polvo y el ají. Hornear hasta que esté suave.
   Agregue los trozos de pollo y mezcle todo junto.
4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Agregue los cubos de patata ,la cebolla y los tomates al pollo y cubra. Déjalo hervir a fuego medio.
5. Pasados los 10 minutos, añadir medio vaso de agua, los dados de caldo y las hojas de apio picadas.
   Déjelo hervir a fuego lento durante 15 minutos. Continúe agregando agua según sea necesario.