De Veelzijdigheid van de Kokosnoot

Kokos was tot voor kort een van de belangrijkste landbouwproducten in het district Coronie in Suriname. Door een bacterie die ervoor zorgde dat het fruit ging rotten, is de teelt van kokospalmen sterk afgenomen.
Maar de lokale bevolking in Coronie produceert nog steeds genoeg kokosolie voor de lokale markt. Kokosolie, ook wel ‘kronto olie’ genoemd, is onmisbaar in de Surinaamse cultuur.

Tegenwoordig leert iedereen meer over de gezondheidsvoordelen en veelzijdigheid van de kokosnoot en de vraag groeit. In Suriname is elk deel van de kokosnoot van essentieel belang, het wordt gebruikt in de keuken, als medicijn of preventief voor een betere gezondheid en in schoonheidsproducten.

De schil van een kokosnoot is een natuurlijke vezel en wordt gebruikt in producten zoals vloermatten, deurmatten, borstels en matrassen. De kokosvezel wordt ook gebruikt om thee van te trekken, wat erg gezond is voor mensen met diabetes of een hoge bloeddruk.

Het water van een jonge kokosnoot, net gesneden uit een boom, is verfrissend en ook nog eens heel gezond. Het bevat verschillende belangrijke voedingsstoffen, waaronder mineralen. Kokosvlees is rijk aan ijzer en een goede bron van kalium. De dunne bruine schil is eetbaar en vezelrijk.

Kokosmelk (niet te verwarren met kokoswater) wordt gemaakt door water toe te voegen aan geraspt kokosvlees. In de Surinaamse keuken wordt zowel vlees als melk gebruikt in desserts, curry’s en dranken. Kokosolie bestaat grotendeels uit verzadigd vet. Het wordt gebruikt in schoonheidsproducten maar ook in de keuken. Natuurlijke kokosolie verbetert zogenaamd je immuunsysteem, verbetert de spijsvertering, helpt het lichaam mineralen te absorberen en verbetert je algehele cholesterol verhouding.